Voikukasta gourmet-tuotteita – Saimaan villi maku hurmaa

Rantakivi Foods nostaa kotimaisen voikukan uudelle tasolle. Cafe Rantakiven ravintolassa syntyneet voikukkapesto ja -öljy tuovat lautaselle puhdasta suomalaista makua, ja nyt ne valloittavat myös Ruokamessut.

Suomalainen voikukka tunnetaan sitkeänä pihakasvina, mutta Rantakivi Foodsille se on raaka-aine, josta syntyy jotain ainutlaatuista. Yrityksen voikukkapesto ja -öljy ovat tuoreita innovaatioita, jotka yhdistävät villiruoan, käsityön ja Saimaan alueen puhtauden.

"Voikukkapesto syntyi vahingosta. Meiltä loppui ravintolan keittiössä yksi yrtti, pihalta löytynyt voikukka osoittautui yllättävän hyväksi korvaajaksi, ja lopputulos oli jopa parempi”, kertoo tuotteiden innovaattori Pasi Hirvonen.

Voikukat kerätään käsin Punkaharjun maisemista lyhyen, parin viikon satokauden aikana. Keruussa on mukana paikallisia nuoria, eläkeläisiä ja seuroja, mikä tuo toimintaan myös yhteisöllisen ulottuvuuden. Kukat pakastetaan tuoreina, jotta maku säilyy mahdollisimman raikkaana.

Voikukkapeston makumaailma yllättää: voikukan kitkeryys on taitettu tasapainoiseksi ja raikkaaksi kokonaisuudeksi. -Se on vähän samaan tapaan miellyttävän katkera kuin appelsiinimarmeladi, Hirvonen kuvailee. Tuotteet sopivat monipuolisesti ruoanlaittoon paistamisesta salaatteihin ja vaikkapa tomaatti-mozzarella-annoksen viimeistelyyn.

Valmistus tapahtuu käsityönä pienessä ravintolassa, eikä teollista tuotantoa ole. Tämä näkyy myös tuotteiden luonteessa: ne ovat aidosti pieniä eriä, joissa korostuvat tuoreus ja alkuperä. Ydinsanoma on selkeä: puhdasta ruokaa Suomesta.

Tällä hetkellä tuotteita voi tilata verkkokaupasta, mutta kiinnostus kasvaa. Jälleenmyyntiä laajennetaan parhaillaan, ja tuotteet ovat herättäneet huomiota myös kansainvälisesti.

Ruokamessuilla Rantakivi Foods tarjoaa mahdollisuuden maistaa voikukkaa uudessa muodossa. Artesaaniosastolla kävijät pääsevät tutustumaan tuotteisiin konkreettisesti ja ehkä löytämään uuden suosikin suomalaisesta luonnosta.

Maista Saimaan villi innovaatio – tilaa verkkokaupasta:

www.rantakivifoods.fi/verkkokauppa