Hummis on uusi vaihtoehto leivän päälle
Kuvakredit: Sami Piskonen
Baba Foods ja Vaasan ovat kehittäneet yhdessä Hummiksen, kikhernepohjaisen tuorelevitteen leivän päälle. Uutuus löytyy kauppojen voi- ja margariinihyllystä, ja se on suunniteltu toimimaan erityisesti Vaasan Ruispaloilla ja Vaasan 100 % Kaura -leivillä.
Hummis on kehitetty uudeksi vaihtoehdoksi perinteisten leivänpäällisten rinnalle. Siksi se löytyy sieltä, mistä leivänpäälliset yleensä haetaan: kaupan rasvahyllystä.
“Hummis avaa täysin uudenlaisen kategorian, sillä se ei ole perinteinen margariini eikä voi”, sanoo Baba Foodsin toimitusjohtaja Tomer Hovav.
Ajatus on yksinkertainen: leivän päälle yksi levite, joka tuo makua ja ravintosisältöä, ja toimii leivän päällä sellaisenaan. Halutessaan kokonaisuutta voi toki täydentää esimerkiksi kasviksilla tai muilla suosikkitäytteillä.
Hummis maistuu monelle
Hummis on kikhernepohjainen tuorelevite, jossa kikherneet tuovat siihen proteiinia, kuitua ja kivennäisaineita.
“Halusimme kehittää levitteen, joka sopii suomalaiseen makuun. Siksi käytimme Hummiksessa suomalaista kasviöljyä eli pehmeitä rasvoja, jotta levitteen koostumus ja makuprofiili toimivat leivän päällä”, Hovav kertoo.
Raaka-aineissa on haluttu pitää kiinni aidosta mausta.
“Hummiksen maku syntyy aidoista raaka-aineista, kuten sipulista ja sitruunasta. Emme käytä aromeja”, Hovav lisää.
Yhteistyö, jossa molemmat toivat pöytään oman vahvuutensa
Hummis syntyi Vaasanin ja Baba Foodsin tiiviissä yhteistyössä. Tuotekehitys kesti noin vuoden, ja matkan varrella testattiin useita vaihtoehtoja, kunnes löytyi toimiva kokonaisuus: levite, joka maistuu, levittyy ja sopii luontevasti leivän päälle.
“Olimme Baba Foodsissa haaveilleet pitkään leipäkumppanista, ja kun pääsimme Vaasanin kanssa saman pöydän ääreen, yhteistyö tuntui heti luontevalta”, Hovav sanoo.
Baba Foods toi kehitystyöhön vahvan palkokasviosaamisen, Vaasan puolestaan leipäosaamisen ja näkemyksen siitä, millainen levite toimii parhaiten täysjyväleipien kanssa.
Vaasan-leivät olennainen osa kokonaisuutta
Hummis on kehitetty nimenomaan Vaasanin täysjyväleipien pariksi. Kun maukas levite kohtaa rukiin ja kauran, syntyy kokonaisuus, jota tekijät kuvaavat ravitsemuksellisesti vahvaksi yhdistelmäksi.
Vaasanin viestintäpäällikkö Anni Pyykkö tiivistää ajatuksen: “Täysjyvän lisääminen ruokavalioon on tärkeää, mutta se onnistuu vain, jos kokonaisuus maistuu. Siksi leivänpäällisillä on merkitystä.”
Pyykön mukaan Hummiksen kaltaiset uudet vaihtoehdot osuvat myös laajempaan muutokseen ruokavaliossa. “Ravitsemussuosituksissa korostuvat täysjyvä ja palkokasvit sekä pehmeät rasvat. Kun leivän päälle löytyy helppo ja hyvänmakuinen vaihtoehto, suosituksia on helpompi toteuttaa arjessa”, hän lisää.
Helppous toimii arjessa
Hummiksessa viehättää myös se, että sillä voi korvata useamman tutun leivänpäällisen.
“Moni on kertonut, että Hummis on vähentänyt tarvetta ostaa erikseen esimerkiksi juustoa tai leikkeleitä. Kun levitteessä on makua, leivän päälle riittää usein Hummis ja esimerkiksi kasvikset. Lopputulos on näin ravitsemuksellisesti täysipainoinen”, Baba Foodsin markkinointipäällikkö Rosa Repo sanoo.
Kolme makua ja makuparit leiville
Hummista on kolme makua: Natural, Paahdettu sipuli ja Sitruuna & mieto jalapeno. Makuja on testattu yhdessä Vaasan-leipien kanssa.
“Parhaat makuparit löytyivät kokeilujen kautta: paahdettu sipuli korostaa erityisen hyvin rukiin makua, ja sitruuna-jalapeno toimii raikkaasti kauran kanssa”, Pyykkö kertoo.
Uutuus on saanut tekijöiden mukaan positiivisen vastaanoton. “Moni on kokenut Hummiksen aidosti uudenlaiseksi vaihtoehdoksi ja tervetulleeksi uutuudeksi, joka soljahtaa vaivattomasti arkeen”, Repo kiteyttää.
Mistä Hummista saa?
Hummis on saatavilla päivittäistavarakaupoista kautta maan. Löydät sen kaupan voi- ja margariinihyllystä.
Hummis-tonnikala-Ruispalat Reloven tyyliin
Suussa sulavista herkuistaan tunnettu kahvila Relove tuunasi Hummiksesta herkullisen, umamia pursuavan täytteen Vaasan Ruispaloille.
Ainekset:
- 4 kpl Vaasan Ruispaloja
- Salaatinlehtiä
- Kurkkua, tai halutessasi mummonkurkkuja
Hummis-tonnikalatahna
- 1prk tonnikalaa vedessä
- 150 g Vaasan x Baba Hummis Paahdettu sipuli -tuorelevitettä
- Suolaa, mustapippuria
- Haluamiasi lisämausteita, esimerkiksi tilliä, kaprista, sitruunaa tai kevätsipulia
Aloita valmistamalla Hummis-tonnikalatahna. Valuta tonnikala ja sekoita se Hummiksen joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi silputa mukaan myös tilliä, kevätsipulia tai kapriksia. Raastettu sitruunankuori tuo tahnaan ihanan raikkaan maun.
Täytä leivät levittämällä reilusti tahnaa leipien pohjiin ja kansiin. Lisää pohjan päälle salaatinlehdet ja kurkut. Paina leipien kannet päälle ja nauti!
