Kuka päättää, mitä Suomi syö? -paneeli Ruokamessuilla 2025

Ruokamessuilla pohditaan ruokavalintoja ohjaavia tekijöitä. Perustuvatko valinnat tottumuksiin, mieltymyksiin, hintaan vai vaikkapa esillepanoon? Entä mikä merkitys on vastuullisuudella ja hyvinvoinnilla? Kuka päättää, mitä Suomi syö -paneelikeskustelu saa jatkoa viime vuodelta uudelleen Ruokamessuilla Helsingin Messukeskuksessa lauantaina 12.4.2025.

Luonnonvarakeskus (Luke) on tuoreessa selvityksessään arvioinut, että ruokasektorin arvonlisää on mahdollista kasvattaa lähes kahdella miljardilla eurolla vuoteen 2035 mennessä. Kasvupotentiaalia löytyy erityisesti raaka-aineiden jalostuksesta kahta polkua pitkin: uusia arvoketjuja luomalla ja elintarvikevientiä lisäämällä.

"Ruoka on asia, jonka kautta elämme ja viestimme myös maailmalle ketä olemme", paneeliin osallistuva ravintoloitsija Henri Alén toteaa.

Ruokavalintoihimme liittyy perinteitä ja tunteita, jotka vaikuttavat ostopäätöksiimme. Muutokset eivät tapahdu nopeasti, ja uudet tuotteet eivät aina saa heti jalansijaa, kuten nähtiin esimerkiksi hyönteisruokien kohdalla muutama vuosi sitten. Kaikki eivät myöskään ole valmiita kokeilemaan uusia tuotteita.

”Valtio ohjaa suomalaisten syömistä, juomista ja ruuantuotantoa mm. verotuksella, ravintosuosituksilla ja tuilla. Onko tässä yhtälössä yksilöllä mahdollista vaikuttaa toivomallaan tavalla syömiseen?” Jyrki Tsutsunen, villiruokapunkkari.

Ruoka 2025 -messuilla Helsingin Messukeskuksessa 12.4.2025 kello 12.00 pidettävässä paneelissa jatketaan viime vuonna aloitettua keskustelua ruokavalinnoistamme. Onko kuluneen vuoden aikana tapahtunut konkreettista muutosta ruokavalinnoissamme? Ohjaavatko niitä edelleen pääasiassa tottumukset, makumieltymyksemme, ruoan hinta, esillepano tai tarjonta? Näkyykö ruokavalioissamme yhä enemmän vastuullisuuden (esim. tuotantoketjujen) ja hyvinvoinnin tekijöitä, vai onko edes mahdollista tehdä kestäviä valintoja, kun valittavana on kymmeniä eri tavaramerkkejä? Paneelissa pohditaan, vahvistammeko toimintakykyämme ruokavaliollamme vai heikennämmekö sitä. Miten ravintolat menestyvät tässä kentässä?

Paneeliin osallistuvat:

• Henri Alén, ravintoloitsija ja keittiömestari, jonka sydämenasia on koko
  ruokajärjestelmän kehittäminen alkutuottajasta loppukäyttäjälle.
• Jyrki Tsutsunen, villiruokapunkkari, joka luo ennakkoluulottomasti uusia
  makuelämyksiä metsästä kerätyistä raaka-aineista.
• Teemu Kinnari, kansanedustaja ja maanviljelijä, jonka Kinnarin Tilan
  kauravalmisateriasarja voitti Suomalainen menestysresepti 2025 -kilpailun.
• Mikko Länsiluoto, K-Supermarket kauppias.

Tervetuloa kuuntelemaan Kuka päättää, mitä Suomi syö? -paneelia Ruokamessuille 12.4.2025 klo 12–13 Salvia-lavalle.