Vuosi 2026 on kaalin vuosi! Nappaa Satokausikalenterin helppo lounasresepti
Sesongin mukaan syöminen on helppo tapa tuoda vaihtelua kotikeittiöön. Käytännössä se tarkoittaa sitä, että valitset kasviksia, jotka ovat juuri nyt maukkaimmillaan ja usein myös edullisimmillaan. Satokausikalenteri® ja Satokausi®-sovellus auttavat järkevien valintojen tekemisessä ja antavat samalla ideoita siihen, mitä juuri nyt kannattaa kokata.
Maalis-huhtikuussa kotimainen tarjonta nojaa vahvasti varastosesonkiin, ja esimerkiksi kaalit säilyvät erinomaisena läpi talven. Ruokamaailma povaakin vuotta 2026 kaalin vuodeksi. Todellisena arjen moniottelijana kaali on huokea, maukas ja terveellinen raaka-aine, joka sopii niin perinneruokiin kuin trendien aallonharjalle.
Esimerkiksi japanilainen okonomiyaki on mainio kaaliresepti. Se on suolainen ja täyttävä pannukakku, jonka perustana on suikaloitu kaali. Kun viimeistelet mehevän pannukakun majoneesilla ja umamia pursuvalla kastikkeella, saat helpon mutta herkullisen lounaan tai nopean päivällisen.
Olemme mukana kevään messuilla kertomassa sesonkiruokailusta ja kauden parhaista raaka-aineista. Tule moikkaamaan meitä osastollemme ja hakemaan tuoreimmat vinkit kotikeittiöön!
Okonomiyaki – japanilainen kaalipannukakku
Kahdelle
Valmistusaika: 30 min
1 dl vettä
2 tl soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
200 g valkokaalia
1 porkkana
2 tl inkivääriä raastettuna
2 kevätsipulinvartta
4 rkl rypsiöljyä
Kastike:
3 rkl ketsuppia
3 rkl osterikastiketta
2 rkl worcesterkastiketta
Tarjoiluun:
majoneesia
kevätsipulia silputtuna
- Mittaa vesi, soijakastike ja sokeri isoon kulhoon. Lisää kananmunat ja vehnäjauho. Sekoita tasaiseksi.
- Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkana. Kuori ja raasta myös inkivääri. Viipaloi kevätsipulin varret. Sekoita kaali, porkkana, inkivääri ja kevätsipuli taikinaan.
- Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla. Kaada taikina pannulle ja painele tasaiseksi paistinlastalla. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Pienennä tarvittaessa lämpöä. Kun pohja on ruskistunut ja rapsakka, käännä pannukakku varovasti ja paista myös toiselta puolelta rapeaksi.
- Laita okonomiyaki lautaselle. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset lusikalla keskenään ja levitä kastike tasaisesti pannukakun päälle. Lusikoi päälle vielä hieman majoneesia ja koristele kevätsipulilla.
